Pasta One-Pot
Ingredientes (para 2 personas)
Pasta: 200g de pasta corta (macarrones, espirales o penne).
Proteína: 1 pechuga de pollo cortada en dados pequeños.
Verdura rápida: Un buen puñado de espinacas frescas o unos champiñones laminados.
El "Líquido Mágico": 300ml de agua (o caldo), 100ml de leche y un chorrito de nata (opcional).
Sabor: 1 diente de ajo (usando el hack del ajo en frío), sal, pimienta y mucho queso parmesano rallado.
Pasos a Seguir
Sellar el pollo: En una olla profunda o una sartén grande, echa un chorrito de aceite y el ajo picado desde frío. Enciende el fuego y, cuando empiece a bailar, añade el pollo salpimentado. No lo amontones: deja que se dore bien por fuera. No hace falta que se cocine del todo por dentro todavía.
Todo a la olla: Una vez el pollo esté doradito, echa la pasta cruda directamente sobre el pollo. Añade el agua (o caldo) y la leche. El líquido debe cubrir la pasta justo por encima.
El Chup-Chup: Sube el fuego hasta que empiece a hervir y luego bájalo a fuego medio. Tapa la olla y deja que se cocine unos 8-10 minutos (lo que diga el paquete de pasta).
Nota importante: Remueve de vez en cuando para que el almidón de la pasta se mezcle con la leche y cree una salsa cremosa.
El toque final: Cuando la pasta esté casi lista y quede muy poco líquido, añade las espinacas (se cocinan solas con el calor residual en 30 segundos) y el queso parmesano. Remueve enérgicamente.
Emplatado: Verás que el líquido se ha convertido en una salsa espesa y brillante que abraza a la pasta. Sirve con un poco más de pimienta por encima.
¿Por qué esta receta es la ganadora?
Textura profesional: Al cocer la pasta directamente en la leche y el caldo, el almidón no se va por el fregadero, sino que se queda en la olla creando una salsa ultra cremosa sin necesidad de usar kilos de nata o mantequilla.
Cero limpieza: Solo ensucias una olla. Ni colador, ni tablas extra, ni sartenes auxiliares.
Ahorro de energía: Cocinas todo a la vez, ahorrando tiempo y electricidad (o gas).
Hack del Chef
Si ves que la pasta aún está dura pero te has quedado sin líquido, añade un chorrito más de agua caliente. Si por el contrario tienes mucho líquido, quita la tapa y sube el fuego al máximo los últimos 2 minutos para que se evapore y espese.
