Bandeja de Verduras
Ingredientes (para 2 personas)
Las verduras: 1 brócoli pequeño, 1 pimiento rojo y 1 calabacín (puedes variar según lo que tengas).
La proteína: 1 bote de garbanzos ya cocidos (escurridos y lavados).
El aliño: Aceite de oliva, sal, pimentón dulce (o picante si te va la marcha) y un poco de zumo de limón.
Pasos a Seguir
Preparación rápida: Corta el brócoli en ramilletes pequeños, el pimiento en tiras y el calabacín en dados.
El secado (Clave): Seca muy bien los garbanzos con un trapo o papel de cocina. Si están húmedos, no se pondrán crujientes.
El "Masaje": Pon todo en un bol grande (o directamente en la bandeja del horno). Echa el aceite, la sal y el pimentón. Mézclalo con las manos para que cada trozo de verdura esté bien impregnado. No amontones: extiéndelo todo en una sola capa en la bandeja.
Calor: Mételo al horno a 200°C (o Air Fryer a 190°C) durante unos 20 minutos.
El toque final: Saca la bandeja cuando veas que los garbanzos están tostados y las puntas del brócoli un poco quemaditas (ahí está el sabor). Echa un chorrito de limón por encima antes de comer.
¿Por qué esta receta es la clave?
Textura: Los garbanzos asados parecen "snacks", están crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Saludable: Es pura fibra y proteína vegetal, pero sacia un montón.
Limpieza: Solo manchas la bandeja del horno (o el cestillo de la freidora).
Hack de Chef
Si tienes un poco de yogur griego en la nevera, mézclalo con una gota de aceite y sal, y úsalo como salsa para mojar las verduras. Pasa de ser una "cena de dieta" a un platazo de restaurante.
